Bakad potatis med fyllning

Jag har aldrig haft kläm på att göra bakad potatis, tills förra gången jag gjorde ett försök och det blev sååå bra! Tror jag har haft för bråttom innan för den gången jag lyckades hade jag potatisen i ugnen i 2 timmar! Och det resulterade i att de nästan blev lika goda som de på Graffiti! Ja, jag lovar! Jag hade de inne 1 timme i 200 grader. Sen stängde jag av ugnen och lät de vila i efterärmen i 1 timme. Det gjorde att de hade en perfekt temperatur vid servering. Glöm inte att sticka små hål i potatisarna innan de ugnsbakas bara. Det finns så många goda röror till potatisarna och här kommer ett förslag på en med lax och kaviar. Har du någon favoritröra?

4 pers.
2 dl creme fraiche
2 tsk fransk senap
100 g hackad rökt lax (tror jag använde lite mer än så)
8 msk röd tångkaviar
4 msk hackad dill
2 tsk finhackad rödlök

Rör ihop alla ingredienser till såsen

Servera med salladstillbehör