Valborg

Valborg idag! Blev lite knytis hemma hos mammsen och pappsen. Mitt bidrag till detta blev två finfina pajer. En bacon/svamp paj och en quiche lorraine, eller ost/skink paj om man så vill. :) Recepten hämtade jag ur dessa fina böcker som jag samlat på mig under åren. Recept fås gärna vid förfrågan :)




Till efterrätt hade syster ordnat jordgubbar och det var så gott! Jag tror Edvard hann stoppa i sig 15 stycken innan de hamnade i/på tårtan!


Karolina, Elin och jag


När vi var mätta och belåtna var vi ju tvungna att gå ut och titta på en brasa. I Broby är brasan ute i vattnet. Stämningsfullt! Det blev en lugn och skön valborg för min/vår del då jag ska upp klockan sex imorgon bitti och jobba hela långa dagen. So Long!

Hemkunskapsrevanch!

Kommer ni ihåg att man gjorde fisk i foliepaket i hemkunskapen? Nej, det var ingen höjdare. Smak- och färglöst minst sagt. Det är väl därför man aldrig gjort det igen. Men så hittade jag ett recept i en tidning härom veckan som gav mig visst hopp om att det kunde smaka annorlunda mot vad det gjorde då. Värt att prova tyckte jag.

Detta behöver du per 1 paket: (Ugn: 125 grader)
300g vit fiskfilé
150 g vitkål
2 salladslökar
2 sparrisar
skal och saft av 1/4 citron
2 tsk smör
salt, peppar

Skär kål, salladslök och sparris i bitar.

Salta och peppra fileérna. (Snåla inte på saltet) Lägg dem på 2 ark aluminiumfolie. Fördela grönsaker, citronskal och -saft och smör på. Jag använde mig av flytande margarin vilket kändes smidigt. Ev. lite salt och peppar på grönsakerna också.

Gör täta foliepaket. Tillaga i en ugnssäker form mitt i ugnen ca 30 min. Eller varför inte på grillen?

Fisken var INTE färdig efter 30 minuter som det stod i receptet. Så jag höjde temperaturen till 200 grader och lät dem stå en kvart till. Det gjorde susen! Tyvärr har jag ingen bild på det färdiga resultatet. Men denna fiskrätt var helt okej och jag kan tänka mig göra den igen. Kommer dock dra ner lite på citronen då. Det blev väldigt gott med alla grönsaker man hade i paketet. Serveras med kokt potatis och en sallad.

Chokladkaka

Äntligen har jag skaffat en ny mobil! Jag har inte uppdaterat mig på den fronten på superlänge, men och andra sidan har jag inte kännt något större behov av det heller. Min "gamla" har ju trots allt stått pall för många skoningslösa fall på asfalt, några dopp i badkaret och Elins babydregel. Det blev väl en förhållandevis "enkel" telefon då jag inte kännde något större intresse av all datorteknink. (Jag tillhör old fashion och vill jag komma åt nätet vill jag göra det från en dator) Men den hade 8,1 mp kamera. Ska bli kul att testa. Finns en viss skillnad kanske...

Har blivit lite bak i den här bloggen! Men idag blir det ändring på den saken. Här kommer ett recept på en smaskig chokladkaka.

Detta behöver du:
Lite smör till formen
Kokosflingor till formen
6 ägg (!)
300 g mörk choklad
1/2 dl starkt kaffe
4 msk fruktsocker

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form och använd kokosflingor som ströbröd.
Dela äggen och vispa äggvitorna till hårt skum.

Smält chokladen i vattenbad.


Häll chokladsmeten över gulorna och tillsätt kaffe och fruktsocker och rör om. Vänd sedan ner äggvitorna i smeten och blanda väl.


Häll smeten i den smorda formen och baka 10 min.

Låt kakan stå i kylen minst 1 timme innan du serverar den. Servera den med lättvispad grädde.

Detta är ingen "kladdig" kaka, inte alls som en "kladdkaka". Så är man ute efter det, har man hittat fel. Jag tyckte kakan blev lite "moussig" i konsistensen och den hade en kraftig och fyllig chokladsmak. Det är ett MÅSTE att servera kylskåpskall grädde till.

Pelargoner och risgrynsgröt

Som jag skrev igår har jag lyckats att övervintra några pelagoner. Idag har planterat om dessa i krukor och satt in dem i de krukorna jag införskaffade igår.

Mamma ringde och frågade om vi vill komma hem till dem på grillpremiär ikväll. Hela min familj åkte dit utom jag :( Söndagar kl.18 innebär nämligen valpkurs för mig och Foxy. I eftermiddags hade jag gjort en stor laddning risgryngryt (bra att ha i kylskåpet) Så den åt jag när de andra körde på grillpartaj...Gott du jag har längtat efter sån gröt i en vecka nu, men om man jämnför...kanske lite trist.

Foxy var duktig på träningen idag. Hon har varit ganska bångstyrig med göra utfall mot andra hundar. Särskilt små hundar. Men som först ikväll (vi har ändå gått där sex tillfällen nu) gjorde hon INTE det. Det var vid ett par tillfällen som hon var på god väg, men jag lyckades avbryta det. Nu känns det nästan som att hon är på rätt väg...Här ligger hon i köket och solar sig.

En härlig slapp dag med familjen!

Även då jag inte kom hem förrän klockan tre i natt så vaknade jag tjugo i åtta och kunde inte somna om. Så jag gick upp. Tobbe och barnen hade gått ner lite innan så denna synen möttes jag av när jag kom ner. Fint det!

Vi tillbringade det mesta av förmiddagen på stan och efter det körde vi till EKO. Gissa om Edvard blev eld och lågor då han fick syn på denna hoppborgen utanför affären?


PÅ EKO köpte jag lite nya krukor till min pelagoner som jag har lyckets övervintra. Bilder på det kommer förhoppningsvis imorgon. När vi trodde det skulle barka hemåt kom Tobbe med förslaget om vi inte skulle köra ner i runda till Åhus. Vi var inte sena på att nappa. Det var ju så härligt väder. Sommarlängtan...





Efter att varit iväg en hel dag kände man inte föra att lägga någon längre tid i köket. Jag gjorde den enklaste av köttfärssåser med spaggetti.

Tobbe var inte sugen på pasta och ville hellere lägga köttfärssåsen på några mackor och sätta dem i ugnen. Edvard var för en gångs skull villig att hjälpa till...

Klassfest!

Så var det då dags för klassfesten denna kalla fredagskväll. Den rosa klänningen åkte på (har tyvärr inget bildbevis på detta då jag gjorde det dummaste misstaget på länge - att inte ta foton på hela kvällen!) ETT enda foto togs och det var på min mat (allt för matbloggen!) som jag beställde på banken. Clubsandwich med klyftisar. Tog inte ens foto på min fina drink som jag beställde. Tråkigt :(

Inför klassfesten

Idag hade jag en stund över då jag slutade tidigare än jag räknat med i skolan. Så jag passade på att köra in till stan för att se om jag hittade något inför klassfesten som stundar nu på fredag. Det blev denna rosa skapelse som hamnade i påsen. Hm, får se om den åker på inför fredag. Känns som den måste "gås in" lite i veckan. :)

Nykommet!

När jag satt och skrev ihop "Veckans meny" igår så frågade jag Tobbe om han gillade spenat. Till min förvåning svarar han ja på den frågan! Varför har vi aldrig ätitit spenat förr? Jag tycker ju själv om det och Erica också. Så det fick bli måndagens meny och det var skönt att äta något man inte ätit på länge!

Up to date!

Känner att jag är dålig på att uppdatera min blogg. Ska verkligen försöka anstränga mig lite bättre. Det blir ju så svårt att tänka tillbaka i tiden och sen är det ju det som är grejen, att man håller sig up to date. Så skärpning på det området för min del..

Ikväll gjorde jag något superenkelt men ack så gott. Kycklingkebab! Finns att köpa färdig i kyldisken på Willys. Så lite pitabröd till det, salladstilbehör och en god vitlöksdressing! Mums!

Tacomys

Vad besviken jag blev när inte vädret var så fint idag som igår. Gjorde några försök att sitta ute och plugga men det blåste så kallt. Inte alls skönt. På eftermiddagen körde Erica och jag in till stan för att hon äntligen skulle få köpa sina första Converse. Hon hade själv sparat ihop till dem. Och hon blev så nöjd! Gissa vilken färg hon valde? Inte svårt....svarta så klart!

Tobbe skulle iväg på Spa ikväll med sitt jobb och Erica skulle va hos Micke denna helgen. Så det var bara Edvard, jag och Foxy hemma. Vi tog vårt pick och pack och körde hem till min mamma där det vankades Tacomys inför Talang.

Fransk fisk

Idag har det varit superskönt väder! Tog fram solstolen och satte mig ute med en kopp kaffe redan vid 9.15 på morgonen. Hade självstudiedag idag och har börjat läsa "Kritisk utredningmetodik". Stannade ute hela dagen. Framåt eftermiddagen kunde man hitta mig på en madrass bara iklädd bikini. Ser redan fram emot morgondagen, då det tydligen ska bli lika fint väder.

Så var det dags för den "populära" fiskdagen! På senaste tiden har jag använt mig mycket av Dinjonsenap. Något som kommer visa sig även denna dagen. Det roliga var att Erica hjälpte mig i köket genom hela tillagningen så det är faktiskt hon som gjort många av momenten, med min vägledning.

Jag använde mig av pangasiusfilé och det blev väldigt lyckat.
4 filéer pangasiusfilé eller annan vit fisk (totalt ca 600 g)
Flytande margarin
8 salladslökar
salt
4 tsk prassad ciron
4 schalottenlökar
8 msk vitt vin
2-2,5 dl grädde
3-4 tsk fransk senap

Lägg fisken i bitar på en bädd av strimlad salladslök i en lättsmord ungssäker form. Salta och pressa över citronsaft. Täck med folie och sätt in i ugn på 225 grader ca 20 min. tills fisken är vit och ogenomskinlig.

Så här så fisken ut efter ugnskokningen. Jag hällde av "spadet" som blev i formen

Fräs den finhackade löken i margarin i en kastrull. Häll över vinet och låt koka tills bara någon tesked återstår. Tillsätt grädde och senap och koka upp. Häll såsen över fisken.

Servera gärna med pressad potatis och kokt broccoli.

Bakad potatis med fyllning

Jag har aldrig haft kläm på att göra bakad potatis, tills förra gången jag gjorde ett försök och det blev sååå bra! Tror jag har haft för bråttom innan för den gången jag lyckades hade jag potatisen i ugnen i 2 timmar! Och det resulterade i att de nästan blev lika goda som de på Graffiti! Ja, jag lovar! Jag hade de inne 1 timme i 200 grader. Sen stängde jag av ugnen och lät de vila i efterärmen i 1 timme. Det gjorde att de hade en perfekt temperatur vid servering. Glöm inte att sticka små hål i potatisarna innan de ugnsbakas bara. Det finns så många goda röror till potatisarna och här kommer ett förslag på en med lax och kaviar. Har du någon favoritröra?

4 pers.
2 dl creme fraiche
2 tsk fransk senap
100 g hackad rökt lax (tror jag använde lite mer än så)
8 msk röd tångkaviar
4 msk hackad dill
2 tsk finhackad rödlök

Rör ihop alla ingredienser till såsen

Servera med salladstillbehör

Wokat med fläskfilé

Dagens mattips ser ut på följande sätt:

Fläskfilé med äggnudlar och grönt
Till 4 port behöver du:
500-600 g fläskfilé
2 morötter
1 gul lök
1 grön paprika
1 litet blomkålshuvud
2 msk olja
salt, peppar
4 port. äggnudlar
1 vitlöksklyfta
2 msk äkta kinisisk soya

Skär filén i mindre bitar. Skär morötter och lök i strimlor. Skär paprikan i bitar och tag ur små buketter ur blomkålshuvudet. Fräs grönsakerna nästan mjuka i en panna i lite olja. Ta dem ur pannan och lägg upp dem på ett fat. Stek fläskfilén i samma panna i lite olja. Krydda filén med salt, peppar och pressad vitlök. När köttet är färdigstekt tillsätt grönsakerna, rör runt och låt allt bli varmt.

Vänd ner äggnudlarna och smaksätt med soya och salt.