Äntligen!

Äntligen. Äntligen ska jag jag komma igång med bloggandet igen efter ett låååångt, varmt och underbart sommaruppehåll. Hade inte alls tänkt att göra ett uppehåll, men insåg under semestern hur skönt det var att känna sig fri ifrån så många måsten som möjligt. Men nu, när termometern visar 16 grader istället för 30, när molen dominerar över himlen och man börjar komma in i rutiner igen känns det som om jag är redo att kasta mig ut i bloggvärlden igen! Och det känns alltid bra att börja på en måndag tycker jag. Ny dag och ny vecka!

Har varit ledig idag och jag kände verkligen för att vara lite kreativ i köket. I ärlighetens namn har det varit ganska slappt med matlagning under sommaren. Blivit mycket utemat och mat som krävt så lite tid i köket som möjligt. Då jag inte bakat på ett tag var det dags att göra lite brödbak idag kände jag.

BRYTBRÖD (1 brytbröd/16 bullar)
1 pkt jäst, 50 g
3 dl fingervarmt vatten
1/2 msk salt
1/2 dl ljus sirap
1 dl kesella
1 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
ca 8 dl vetemjöl

1. Lös jästen i en bunke med fingervarmt vatten. Tillsätt salt, sirap, kesella, grahamsmjöl och havregryn. Arbeta därefter i vetmjölet i omgångar, gärna i maskin, till dess degen är smidig och släpper från bunken vid bearbetning. Lite mjöl kan sparas till utbakningen.
2. Täck bunken med bakduk och ställ att jäsa på dragfri plats i en halvtimme.

3. Arbeta ihop den jästa degen på arbetsbänken. Forma degen till en jämntjock korv som delas i 16 lika stora bitar. Forma varje bit till en rund bulle. Placera bullarna i en lätt smörad springform eller stekpanna som både går in i och klarar ugnen. (Tänk på att stekjärnet ej ska ha plasthandtag)

4. Låt brödet jäsa på dragfri plats under en bakduk i ytterligare en halvtimme.

5. Pensla ytan med kallt vatten och grädda brödet mitt i ugnen i 250 grader, ca. 12-15minuter. Låt det färdiggräddade brödet svalna på galler.

Fick tyvärr ingen bild på det färdiga resultatet. Men det blev så bra! En jättefin "kaka" som var lätt att bryta i "bullbitar". Mums! Vad gott hembakt bröd är!