Påskägg

Denna påsken har jag inte ens ansträngt mig för att skapa påskstämmning. Lite björkris vid entren med lila och gula fjädrar i. Det är allt. Ja, jag har förvisso satt fram ett par keramikhönor också. Jag hittade några äggvästar i en butik som jag köpte och det ville barnen testa att göra ikväll. Så här söta blev dem och äggen är placerade i mina favoritäggkoppar (som Erica har hittat på en loppis).

Då man inte hinner påskpynta är det tur att man har barn. Detta fina riset hade Edvard åstadkommit på dagis. :)

Pluggvecka

Så här ser det ut två dagar innan tenta. Denna vecka väntas inga stordåd i köket :)

Jag släppte in Tobbe i köket ikväll då jag har så mycket med plugget! Han valde så klart att göra en av sina favoriter nu när han fick chansen! Det var jättegott och det är det ju ofta när man slipper laga själv. Har ni inte provat Max hamburgarbröd så kan jag verkligen rekomendera dessa!

Recept på stuvade makaroner sökes!

Idag var både jag och Erica helt oberoende av varandra sugna på stuvade makaroner. Har gjort detta nån gång innan, men det har aldrig blivit gott och slutat med att jag fått slänga det. Så även denna gången :( Jag har inget bra recept på stuvade makaroner. Någon som kan hjälpa till? (Bilden är hämtad i från Google)

Slapp lördag

Lördagsförmiddag innebär oftast en runda på stan för oss. Idag var det väldigt mycket folk i stan. Jag och Erica köpte lite smink på Make-Up Store. Jag tycker att tjejerna som jobbar där är så duktiga och hjälpsamma. Innan vi körde hem köpte med oss lite fika ifrån Konsum. Päronbakelserna i bakgrunden var supergoda!

Världens godaste tacopaj!

Idag var det verkligen vårvarmt ute! När barnen hade slutat skolan och dagis hade jag packat en fikkorg och vi körde ut till Wanåsparken.

Karolina och Elin kom också dit. Vi gick en lååång runda.

När jag kom hem gjorde jag världens godast tacopaj! Brukar variera mig mellan två, och idag blev det denna varianten. Du behöver följande för 4 pers.
2 dl vetemjöl
100 g smör
1,6 dl vatten
400 g nötfäers
1 påse tacokrydda
2 dl creme fraiche vitlök
3 st tomater
150 g riven ost

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt 2 msk vatten och arbeta snabbt ihop degen. Blanda in lite mer mjöl om det behövs. Låt ev. vila kallt en liten stund. Tryck ut degen i en pajform. Förgrädda pajskalet ca 10 min.

Bryn köttfärsen i lite margarin. Tillsätt kryddmixen och resten av vattnet. Rör om. Låt sjuda på svag värme ca 10 min eller tills vattnet kokat in.
Lägg köttfärsfyllningen i pajskalet och bred över creme fraiche. Skiva tomaterna och fördela dem ovanpå och strö till sist över osten.

Grädda pajen 10-15 min eller tills osten smält och fått fin färg.

Lika uppskattat av alla i familjen!

Fisk med viss övertalan

Försöker verkligen att tillaga något med fisk en gång i veckan åtminstone. Men det sker aldrig utan protest ifrån övrig familj. Idag var det en sådan "fiskdag". "Parmesanpanerad torsk" som krävde onödigt många ingredienser kan tyckas.

Jag var själv inte supernöjd med denna rätten, så därför lägger jag inte ut receptet om inte någon väldigt gärna vill ha det. Här är i alla fall en skål med småhackade rotsaker.

I denna skålen hittar man finhackade grönsaker och lök.

Torsken med paneringen av ägg, ströbröd och parmesanost.

Så det slutliga resultatet. Tog lång tid att göra pga allt hackande av massa olika ingredienser. Men Tobbe gillade grönsakspytten skarpt.

Pizzatajm!

I eftermiddags har vi varit med Foxy hos veterinären. När vi kom hem gjorde jag en pizza. Gissa om Tobbe uppskattade det? ;) Det bästa med pizza är att man tar vad man har hemma och det är lätt att variera.

Jag använde bacon, champinjoner, tomater, solrosfrön, vitlök. Gjorde på fädig mix som går kvickt.
Så här såg pizzan ut innan den åkte in i ugnen.

När pizzan är färdig är det gott att lägga på lite ruccola

I en flygande fart!

Har varit en lång hektisk dag även denna! Inte van vid att vara i skolan två heldagar på raken :) Flygande Jacob stod på tisdagens meny. Här kommer den:

4port.
1 grillad kyckling
2 bananer
3 dl vispgrädde
1,5 dl chilisås
1 msk vetemjöl
200 g champinjoner
matfett
140 g tärnad bacon
jordnötter

1. Bena ur kycklingen och skär köttet i mindre bitar. lägg det i en smord eldfast form.
2. Skala bananerna. Skär dem i ganska tjocka skivor. Lägg dem ovanpå kycklingen.
3. Vispa gräddenoch tillsätt chilisås och mjöl. Bred blandningen över kycklingen. Gratinera mitt i ugn ca 15 min.

4. Ansa svampen och dela den i mindre bitar. Fräs den i lite matfett. Ta upp svampen och knaperstek baconet. Ta upp det och låt det rinna av på hushållspapper. Fördela svamp, bacon och jornötter över den färdiga gratängen.

Gott med ris eller pasta till!
Smaklig måltid!

Snabbt och gott en dag som denna

Varit i skolan HELA dagen. Då gäller det att ha framförhållning när det kommer till maten. Planerar varje söndag ”Veckans matsedel” och då vet man ju i förväg vilka dagar man kommer hem sent. De dagarna kanske man inte planerar värsta steken. Idag blev det Wok med biff. Gick snabbt (ca 20 min) och var superenkelt att göra! Här kommer receptet:

4 pers
500 g biff, entrecote eller rostbiff
1 tsk chilipulver
1 msk soja
1 påse djupfrysta wokgrönsaker, 500 g
1 msk olja
2 strimlade paprikor
1 tsk salt
2 krm peppar

Sås:
½ dl sweet chili-sås
2 msk japansk soja

Gott med ris till!

Årets första snödroppar och efterlängtade köttbullar

Var ute och gick en lång runda i förmiddags. När jag kom hem fick jag syn på dessa söta snödroppar som ger en hopp om våren.
Det har tjatats om köttbullar här hemma. Så idag gjorde jag ett lass. Här kommer det köttbullerecept som jag använder mig av mest. Har du något bra recept på goda köttbullar?

KÖTTBULLAR
600 g blandfärs
1/2 dl sröbröd
1 dl mjölk
1 gul lök
1 ägg
2 msk sirap
1 msk dijonsenap
salt & peppar, lite kryddpeppar
lite smör att steka i

Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 10 min. Skala och finhacka löken. Mjukstek den i smör och låt den sedan svalna lite. Rör ihop alla ingredienser.

Forma ihop alla ingredienser. Forma små fina bollar och stek i omgångar. Jag har en tendens att börja göra dem små och fina men sen blir de större och större ju fler man gör :)

Stek i omgångar i en panna.

Vårkänslor och helstekt kyckling

Jag tror bestämt att de är vår nu! Jag har inte velat hoppas för tidigt men idag gjorde jag vid uteburen till vår kanin Zelda och hon verkade uppskatta att få komma ut. Nattetid får hon tillsvidare va inne till det blir lite varmare dock. Foxy var väldigt intresserad av att Zelda fick komma ut.

Ett annat vårtecken var att Tobbe tog ut crossen för första gången i år. Edvard var i sitt esse.

Ikväll var det premiär för mig att prova göra helstekt kyckling i ugn. Har aldrig provat att tillaga en HEL kyckling innan. Men med facit i hand kan jag konstatera att det var enkelt och gott! Här kommer receptet:

Ugnsstekt hel kyckling med tomater
4 pers
ca 1 tim 15 min

1 stor kyckling
Salt och peppar
½ citron, i bitar (Jag använde en hel citron i bitar)
2 persiljekvistar (Jag hade ingen persilja så den slopades.)
2 msk smör
2 krossade vitlöksklyftor
½ tsk oregano
1 tsk spiskummin
¼ tsk malen koriander
2 dl vatten
6 tomater (Jag la inte in tomaterna i ugnen utan serverade dem i en sallad istället)

Sätt ugnen på 175 grader
Skölj och torka kycklingen. Krydda med salt och peppar både inuti och utanpå. Fyll kycklingen med citronbitarna och persiljan.
Lägg kycklingen i en ugnsäkerform och pensla med det smälta smöret blandat med vitlöken, oreganon, spiskumminen och koriandern. Stek kycklingen i ugnen i 30 minuter. (Ser kanske inte så aptitretande ut här…)

(…men efter en timme i ugnen så den inte så dum ut. Och så gott den doftade!)Häll vattnet i formen och stek ytterligare 30 minuter. Ös kycklingen ett par gånger under stekningen.
Lägg de skalade tomaterna i formen runt kycklingen och sätt in formen i ugnen i ca 15 minuter.

Skär kycklingen i portionsbitar och servera med skyn, kokt ris eller pasta.

Edvard tyckte det var spännande att jag skulle tillreda en hel kyckling – fast han kallade den för ”grisen”. Jag fick faktiskt hjälp av honom i köket idag.

Första inlägget i Bloggen!

Äntligen har jag skapat min blogg som jag så länge har funderat över! Har haft tanken sedan hösten -09 men inte gjort slag i saken förrän nu då. Men ibland måste man bearbeta saker lite först. Men, nu kastar jag mig in i bloggvärlden som så många före mig har gjort.



Fredag kväll och idag hade jag planerat att göra
Lövbiffsrullar med nudlar, wokade grönsaker och sweet chili-sås
För att göra detta behöver du följande:
(Observera att receptet är beräknat på 1 person)
Tid: ca 20 min

1 Lövbiff
1 tsk soja (jag använde "Äkta kinesisk soja", vilket blev jättegott)
50 g haricots verts (Jag skippade dessa och det gick bra ändå)
50 g minimajs
salt, peppar
1 tsk sesamfrön (Skippade jag)
60 g risnudlar
2 dl djupfrysta wokgrönsaker
1 tsk olja
2 msk sweet chili-sås


Bred ut biffen och pensla båda sidorna med soja. Dela i två bitar. Lägg bönor på köttet.


Dela majsen på längden och lägg dem över. Rulla ihop och fäst med tandpetare.


Stek i stekpanna med lite fett eller på grillpanna. Salta och peppra. Strö över sesamfrön.


Servera med nudlar, wokade grönsaker och sweet chili-sås.

Lövbiffsrullarna blev jättegoda! De fick en god smak av den kinesiska sojan. Var inte snåla med saltet bara. En enkel rätt som gick snabbt att göra. Kommer definitivt att göra om!